อาหารเกาหลี ภาค 2

อาหารเกาหลี ภาค 2 เครดิตฟรี เกาหลีตั้งอยู่บนคาบสมุทรเกาหลีซึ่งทอดตัวไปทางใต้จากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของทวีปเอเชีย มีพรมแดนติดกับจีนและรัสเซียทางทิศเหนือ แต่ถูกล้อมรอบด้วยน้ำส่งผลให้อุตสาหกรรมประมงเฟื่องฟู ภูมิประเทศที่เป็นป่าและภูเขาครอบคลุม 70 เปอร์เซ็นต์ของประเทศโดยให้ผลผลิตจากพืชผักใบเขียวที่กินได้หลากหลายชนิดซึ่งปลูกในไร่นาแห้ง แม่น้ำสายสำคัญของเกาหลี ได้แก่ แม่น้ำ Nakdong แม่น้ำฮันและแม่น้ำกึมมีแนวโน้มที่จะไหลไปทางทิศตะวันตกตามแนวเทือกเขาทำให้เกิดที่ราบที่ได้รับการพัฒนาอย่างดีในภาคตะวันตกของคาบสมุทร สภาพพื้นที่ในภาคตะวันตกและภาคใต้ของคาบสมุทรจึงเอื้ออำนวยต่อการทำนาในขณะที่ฟาร์มนาแห้งมีอิทธิพลเหนือภาคเหนือและภาคตะวันออก ชายฝั่งตะวันออกของเกาหลีมีชายฝั่งเรียบ แต่ชายฝั่งทางใต้และตะวันตกมีแนวชายฝั่งขรุขระมีเกาะมากมาย นี่เป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ทางทะเลที่หลากหลาย เนื่องจากลักษณะทางภูมิศาสตร์และภูมิอากาศที่แตกต่างกันของสี่ภูมิภาคของเกาหลีจึงส่งผลให้อาหารในแต่ละภูมิภาคแตกต่างกันไป แม้จะมีการพัฒนาการคมนาคมติดต่อระหว่างภูมิภาคเพิ่มมากขึ้นและทำให้วัฒนธรรมท้องถิ่นมีความแตกต่างกันน้อยลง แต่ความพิเศษของท้องถิ่นและรูปแบบที่แตกต่างกันของแต่ละจังหวัดก็ยังคงอยู่ สล็อต ธัญพืชเป็นอาหารหลักที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของอาหารเกาหลี ตำนานในยุคแรก ๆ เกี่ยวกับรากฐานของอาณาจักรต่างๆในเกาหลีมีศูนย์กลางอยู่ที่ธัญพืช ตำนานเรื่องหนึ่งเกี่ยวกับจูมงผู้ซึ่งได้รับเมล็ดข้าวบาร์เลย์จากนกพิราบสองตัวที่แม่ของเขาส่งมาหลังจากก่อตั้งอาณาจักรโกคูรยอ อีกตำนานหนึ่งกล่าวถึงเทพผู้ก่อตั้งเกาะเชจูทั้งสามซึ่งกำลังจะแต่งงานกับเจ้าหญิงทั้งสามแห่ง Tamna เทพได้นำเมล็ดพืชห้ารวงซึ่งเป็นเมล็ดพันธุ์แรกที่เพาะปลูกซึ่งจะกลายเป็นตัวอย่างแรกของการทำฟาร์ม ในช่วงก่อนยุคสมัยใหม่ธัญพืชเช่นข้าวบาร์เลย์และลูกเดือยเป็นวัตถุดิบหลัก พวกเขาได้รับการเสริมด้วยข้าวสาลีข้าวฟ่างและบัควีท ข้าวไม่ใช่พืชพื้นเมืองของเกาหลีและลูกเดือยน่าจะเป็นเมล็ดพืชที่ต้องการก่อนที่จะปลูกข้าว ข้าวกลายเป็นธัญพืชที่เลือกได้ในช่วงยุคสามก๊กโดยเฉพาะในอาณาจักรชิลลา และแบคเจในพื้นที่ทางใต้ของคาบสมุทร ข้าวเป็นสินค้าสำคัญในชิลลาที่ใช้ในการจ่ายภาษี คำจีน – เกาหลีสำหรับ

Read more

อาหารเกาหลี ภาค1

อาหารเกาหลี เครดิตฟรี อาหารเกาหลี เป็นอาหารประจำชาติของชาวเกาหลีในประเทศเกาหลีเหนือและเกาหลีใต้ อาหารเกาหลีที่เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดคือกิมจิ ซึ่งเป็นผักดองที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวเกาหลี สล็อต การรับประทานอาหารของชาวเกาหลีจะจัดอาหารขึ้นโต๊ะพร้อมกันทุกอย่างเรียกว่า “ฮันจ็องชิก” โดยในหนึ่งสำรับประกอบด้วย ข้าว ซุป และกิมจิเป็นหลัก นอกจากนั้นมีกับข้าวที่ทุกคนกินร่วมกัน และบันซันซึ่งเป็นเครื่องเคียงจานเล็ก ๆ จำนวนบันซันจะมากหรือน้อยขึ้นกับฐานะทางสังคม ส่วนใหญ่สามัญชนมี 3 อย่าง ถ้าเป็นเชื้อพระวงศ์อาจมีถึง 12 อย่าง เครื่องเคียงเหล่านี้ได้แก่ ผักลวก ผักนึ่ง และอาหารทะเลแห้ง อุปกรณ์ที่ใช้ในการกินอาหารของชาวเกาหลี ได้แก่ชามหินใบใหญ่ที่เก็บความร้อนได้ดีใช้ใส่อาหารร้อน ชามโลหะสำหรับอาหารเย็น ช้อนด้ามยาว และตะเกียบโลหะแรกเริ่มเดิมทีเกาหลีเป็นประเทศเกษตรกรรม และชาวเกาหลีเพาะปลูกข้าวเป็นอาหารหลักมาตั้งแต่โบราณกาล มาในสมัยนี้อาหารเกาหลีจะเป็นตำหรับซึ่งประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์นานาชนิด ปลา พร้อมด้วยพืชสีเขียวและผักต่าง ๆ อาหารหมักดองต่าง ๆ เช่น

Read more